Cá mao ếch hay còn gọi là cá mang ếch là cá nước mặn, cá mao ếch thích sống trong các khe hốc đá nên phải đi đánh bắt ngoài tự nhiên. Mỗi cá mao ếch có trọng lượng trung bình từ 200 gam đến 500 gam, tuy bề ngoài xấu xí nhưng theo các ngư dân đánh giá thịt cá mao ếch trắng như tuyết, dai và ngọt. Cá mao ếch đem lại nguồn dinh dưỡng cao như canxi, kẽm, sắt, chất béo, vitamin, đạm.

Thịt cá mao ếch trắng dai ngọt nên thường chế biến món cá mao ếch nướng, hấp, chưng tương hay nấu cháo nhưng tuyệt vời nhất là nấu canh chua hay nấu lẩu cá mang ếch.