Cá Đù Mua Ở Đâu? Cách Chọn Cá Đù Ngon & Giá Sỉ
Bỏ túi những thông tin chi tiết về cá đù, loại cá nghe tên tưởng chừng như bình dị và dân dã lại có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và giá thành phải chăng.
Cá đù là loại cá vô cùng dân dã và bình dị. Những con cá tươi, thịt dày đi kèm với vị béo ngọt tự nhiên luôn khiến cho người ta phải mê mẩn hương vị chỉ với một lần được nếm thử. Người ta vẫn thường biết đến khô cá đù nhiều hơn cá đù tươi. Chắc hẳn không ít khách hàng tò mò về những thông tin liên quan đến loại cá này. Đây là loại cá ngon và giá thành lại tương đối rẻ, giàu dinh dưỡng nên rất được lòng những bà nội trợ. Bài viết dưới dây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cá đù với những thông tin chi tiết về loại cá này.
Những thông tin chung về cá đù
Cá đù hay còn được biết đến với tên gọi cá lù đù chỉ cần nghe tên thôi cũng đã hình dung được tập tính và lý do tại sao lại có tên gọi ấy. Cá đù tươi sống tuy không quen thuộc với nhiều người song khô cá đù hoặc cá đù một nắng lại được nhiều người ưa chuộng và mê mẩn hương vị. Vậy bạn đã bao giờ thắc mắc về cá đù tươi về đặc điểm nhận dạng, đặc điểm sinh sản và những tập tính sinh sống của loại cá này? Đi kèm với cái tên, những thông tin chung liên quan đến loại cá này cũng thú vị không kém. Vifoods sẽ cùng bạn khám phá ngay sau đây.
Cá đù có tên khoa học là, là loại cá thuộc họ cá vược. Đây là loại cá với rất nhiều loài và chi trực thuộc. Cá đù được tìm thấy nhiều ở các vùng biển thuộc khu vực nhiệt đới và ôn đới. Trên thế giới, cá đù phân bố ở khắp mọi nơi như Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Nhật Bản, Ấn Độ với số lượng lớn. Việt Nam cũng là một trong những khu vực có sản lượng đánh bắt cá đù cao ở nhiều địa phương, cụ thể như Phước Hải, Vũng Tàu, Cần Giờ, Bến Tre, vịnh Bắc Bộ,…
Cá đù là loại sinh sống được ở cả nước mặn và khu vực nước lợ. Cá đù thường được tìm thấy ở các vùng biển khơi, cửa biển hoặc nơi giao thoa các dòng sông và biển. Về địa điểm sinh, cá đù chủ yếu tập trung ở vùng đáy, đầm phá hoặc ẩn mình ở những rạn, hốc đá. Giống như đa phần những loại cá biển khác như cá nục, cá cơm hay cá giò, cá đù tập trung thành đàn lớn chứ không sinh sống theo từng cá thể riêng biệt.
Đặc điểm nhận dạng của loại cá này là phần thân hình bầu dục dài hơi dẹt hai bên. Phần đầu cá đù tương đối to tuy nhiên miệng cá lại tỉ lệ ngược với phần đầu với kích thước tương đối nhỏ, hàm răng bên trong cũng nhỏ. Một đặc điểm nổi bật của cá lù đù là phần bụng to, phình dày do chứa hệ thống bóng hơi căng với công dụng là bộ duy trì âm thanh của những cá thể cá lù đù trong bầy. Toàn thân cá được bao phủ bởi một lớp vảy trắng bạc, mềm. Vây lưng, vây bụng và đuôi có màu vàng cam nổi bật. Thân cá dày thịt đặc biệt là phần lưng.
Cá đù sinh sản bằng hình thức đẻ trứng. Mỗi lần sinh sản cá đù thường đẻ trứng với số lượng lớn. Trứng cá sau khi nở thành cá con sẽ nương theo dòng nước và trưởng thành. Thức ăn chủ yếu của loại cá này rất đa dạng do chúng thuộc loài ăn tạp. Chúng thường ăn các loại động vật thủy sinh, côn trùng, các loại cá nhỏ, giáp xác hoặc các loại thực vậy như rong rêu, tảo biển. Vào khoảng cuối mùa hè, đặc biệt là tháng 8 là thời điểm cá đù trưởng thành, thịt thơm, béo và cũng là mùa cao điểm đánh bắt loại cá này.
Hiện nay, tại Việt Nam có nhiều loại cá đù khác nhau lên đến 20 loại bao gồm cá đù kẽm, cá đù sóc, cá đù lỗ tai đen, cá đù đỏ dạ, cá đù măng đen. Các loại cá đù này có đặc điểm hình dáng tương đối tương đồng nhau, chỉ khác biệt ở một số chi tiết nhỏ. Đồng thời, chỉ có 2 loại cá đù có sản lượng khai thác lớn và tương đối phổ biến ở Việt Nam so với các loại còn lại. Ở các tỉnh miền Trung, cá đù sóc là chủ yếu, còn lại là cá đù bạc. Ngoài khai thác tự nhiên, cá đù cũng đang được nhân giống và nuôi trồng tại một số địa phương đem lại nguồn lợi kinh tế cho ngư dân.
Cách chọn cá đù tươi và chất lượng
Một món ăn ngon thì điều quan trọng hàng đầu là chọn lựa nguyên liệu sao cho đảm bảo chất lượng. Tự tay mình chọn những con cá đù béo ngậy hẳn là một trong những niềm hạnh phúc giản dị của những người chế biến món ăn. Vifoods sẽ mách bạn những mẹo nhỏ để phân biệt cá tươi và cá kém chất lượng. Để chọn được cá đù tươi bạn phải để ý đến màu sắc bên ngoài của con cá đầu tiên. Cá phải có màu vàng nhạt, trong và tươi, lớp da cá lấp lánh nhìn thôi đã hình dung được những món ăn hấp dẫn. Phần mắt cá phải còn long lanh, nhìn rõ phần con người bên trong. Dùng tay kiểm tra mang cá thấy có màu đỏ tươi, bám chặt vào phần đầu và nhấn nhẹ vào thân có độ đàn hồi nhất định thì nên mua.
Những con cá đù kém chất lượng thường có những đặc điểm sau: mắt cá dễ rơi rớt ra bên ngoài, mang cá chuyển sang màu đỏ thẫm, da cá không được bóng loáng và có phần trầy xước, phần thịt cá mềm và có mùi hôi. Tránh mua những con cá ươn, để lâu còn giúp bạn tránh được những vấn đề liên quan đến sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy do thực phẩm không đảm bảo.
Cà đù tươi có thể dùng làm gì?
Chế biến các món ngon hấp dẫn
Cá đù nhiều thịt, ít xương, phần thân cá nhiều mỡ nên có độ béo ngậy nhất định. Thịt cá ngọt, bùi và thơm nên rất được yêu thích khi chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Đối với những đứa con của miền biển thì mâm cơm gia đình có thêm món ăn từ cá đù đã rất đỗi quen thuộc và thân thương. Một điểm cộng của loại cá này là có thể chế biến với rất nhiều cách khác nhau mà vẫn khiến cho người thưởng thức phải tấm tắc khen ngon. Thịt cá ngon cả người lớn, trẻ nhỏ đều mê mẩn và không thể ngừng đũa.
Cá đù hấp giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cá. Cá đù kho lại là món ăn cùng với cơm vô cùng hợp. Cá đù chiên sả ớt bên ngoài giòn bên trong béo ngọt là món ăn được nhiều em bé yêu thích. Chỉ với nguyên liệu chính là cá đù, bạn có thể chiêu đãi cả gia đình vô số món ăn hấp dẫn mà không sợ ngán.
Chế biến thành phẩm
So với cá đù tươi, cá đù khô hoặc cá đù một nắng được nhiều người biết đến và ưa chuộng hơn. Chắc hẳn trong vali du lịch của nhiều hành khách khi ghé đến không thể thiếu những bịch khô cá đù hoặc cá đù một nắng mua về làm quà. Cá đù có phần thịt dày, béo nên làm khô không bị cứng mà ngược lại càng thêm phần bùi, ngọt và dai. Cá đù sau khi mua về, sơ chế, rửa sạch và ướp cùng với một ít muối rồi phơi dưới nắng hè rực rỡ 1 ngày để thành cá đù một nắng, 3-5 ngày để cho ra thành phẩm là khô cá đù.
Cá đù một nắng được chiên vàng giòn, chấm cùng mắm me chua ngọt là món ăn vặt mà ai cũng mê mẫn. Thịt cá chắc, ngọt hòa quyện cùng vị chua ngọt nhẹ nhàng của mắm me thì không ai có thể ngừng được. Khô cá đù nướng với lửa than, hít hà mùi thơm lừng, xé từng miếng khô chấm cùng tương ớt thì bữa nhậu lai rai thêm phần hấp dẫn. Không chỉ dùng làm món ăn vặt, cá đù một nắng hoặc khô cá đù còn có thể chế biến thành món ăn trong mâm cơm thường ngày. Cá đù một nắng chiên sốt mắm ớt luôn được lựa chọn cho những ngày không biết ăn gì. Hay gỏi xoài khô cá đù là món khoái khẩu của rất nhiều người mà chế biến lại nhanh chóng và dễ dàng.
Bên cạnh việc chế biến thành khô, cá đù còn có thể được dùng để ủ mắm. Người ta thường biết nhiều đến mắm cá linh, mắm cá sặc mà ít ai biết rằng mắm cá đù cũng thơm ngon không kém. Những con cá đù tươi xanh được ủ cùng với gia vị theo công thức đến một thời gian nhất định là có thể thưởng thức được. Mắm có mùi thơm rất đặc trưng dùng để chấm cùng với các loại rau, chưng trứng hoặc nấu lẩu mắm nghe mùi thôi cũng kích thích vị giác. Những món ăn từ mắm cá lù đù hẳn là một phần tuổi thơ không thể quên của những người dân miền Tây mộc mạc và dân dã.
Giá trị dinh dưỡng và lượng calo có trong cá đù
Bên cạnh hương vị, giá thành thì hàm lượng dinh dưỡng cũng là vấn đề được quan tâm hàng đầu khi chọn mua một loại thực phẩm nào đó. Đi kèm với xu thế phát triển kinh tế, người ta quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe bên trong. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng các loại cá thay cho lượng đạm từ thịt bò, thịt heo. Cá đù là loại cá biển có bảng thành phần dinh dưỡng gồm nhiều chất có lợi cho sức khỏe như protein, chất xơ, Omega 3 cùng nhiều loại khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, sắt, photpho. Cá đù có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn cung cấp vitamin dồi dào như B, B3, B12.
Không ngạc nhiên khi sử dụng cá đù thường xuyên đem đến những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: kích thích quá trình sinh trưởng của tế bào thần kinh nhờ lượng DHA, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, hạ thấp mỡ máu, hạn chế quá trình xơ vữa động mạch gây nên đột quỵ, giúp mắt sáng khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và cung cấp nguồn năng lượng để cơ thể duy trì hoạt động.
Vậy lượng calo trong cá đù là bao nhiêu? So với những loại cá biển khác, cá đù có lượng calo tương đối cao. Cá có lớp mỡ dày, béo nên trong 100gram cá trung bình chứa 221kcal. Tuy nhiên, lượng chất béo có trong thịt cá là chất béo không no không gây nên tình trạng thừa cân, béo phì do đó nếu bạn đang tìm một loại thực phẩm để bổ sung vào thực đơn giảm cân thì có thể cân nhắc lựa chọn cá đù.
Giá cá đù trên thị trường hiện nay
Giá cá đù tươi sống
Giá thành của cá đù tươi sống trên thị trường hiện nay tương đối thấp phù hợp với mức chi tiêu của nhiều hộ gia đình nên càng được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Giá cá đù không cố định mà sẽ có sự dao động và chênh lệch phụ thuộc vào mùa khai thác cá trong năm, địa phương khai thác và kích thước cá. Giá cá đù hiện nay rơi vào khoảng 100.000 -130.00VN/ 1kg.
Giá khô cá đù và cá đù một nắng
Những loại khô cá đù, cá đù một nắng cũng được ưa chuộng không kém bởi có thể dễ dàng bảo quản, tích trữ mà hương vị cũng không kém phần thơm ngon. Giá của 2 loại thành phẩm này cụ thể như sauL:
- Cá đù một nắng:
- Khô cá đù:
Mua cá đù ở đâu?
Mua trực tiếp tại TPHCM
Với sản lượng khai thác lớn, cá đù có thể tìm mua dễ dàng ở những siêu thị, chợ truyền thống hoặc chợ hải sản tại TPHCM. Cảm giác được tự tay mình chọn lựa những con cá tươi, chất lượng chế biến thành món ăn hẳn sẽ là niềm vui bình dị của rất nhiều người. Tuy nhiên, mua hàng trực tiếp đồng nghĩa với việc bạn phải tự mình di chuyển, tìm mua cá đù. Đối với những ai không có quá nhiều thời gian hoặc không thể dậy sớm thì rất khó để có thể mua được cá đù tươi ngon. Không chỉ vậy, chọn mua cá đù sao cho ngon với mức giá thành hợp lý luôn là bài toán khó.
Mua cá đù online
Một hình thức mua cá đù cũng đang dần phổ biến và được nhiều khách hàng lựa chọn hiện nay là mua cá đù online. Hình thức mua hàng này giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà vẫn có thể mua được cá đù. Song, mua hàng online đồng nghĩa với việc bạn không được tự mình chọn cá nên nhiều khách hàng vẫn lo ngại về vấn đề chất lượng sản phẩm. Vifoods đang là một địa chỉ mua cá đù online được nhiều khách hàng tin tưởng. Khách hàng sẽ được giao đến những con cá đù tươi, chất lượng một cách nhanh chóng với mức giá thành vô cùng cạnh tranh. Không chỉ vậy, Vifoods còn đem đến nhiều sự lựa chọn hơn với vô số những loại cá, tôm, mực tươi xanh, đảm bảo.
Cái tên cá đù nghe qua tưởng chừng không ngon, không giàu dinh dưỡng lại đem đến những bất ngờ thú vị cho người thưởng thức. Chắc hẳn bạn sẽ không kìm lòng được trước những món ăn hấp dẫn từ loại cá này. Thử ngay những công thức chế biến cá đù với nguyên liệu tươi ngon tại Vifoods để đổi mới thực đơn cho cả gia đình.
Tag:
