Bỏ túi những thông tin thú vị về cá ngừ chù
Bỏ túi những thông tin thú vị về cá ngừ chù, loại cá giàu dinh dưỡng, đậm vị mà giá thành phải chăng được nhiều người ưa chuộng.
Cá ngừ chù là loại cá được ưa chuộng tại Việt Nam. Đây là loại cá gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Từng miếng cá đậm vị, dai ngon khiến cho biết bao người mê mẩn. Mâm cơm gia đình những mùa cá ngừ luôn được thay đổi liên tục từ cá ngừ kho thơm, kho dưa cải cho đến cá ngừ chù chiên mắm, sốt cà chua. Hay đơn giản là tô bún cá ngừ ngọt thanh ăn sáng ấm lòng. Vậy cá ngừ chù là cá gì? Đừng bỏ qua những điều thú vị về cá ngừ chù được bật mí trong bài viết sau đây.
Cá ngừ chù là loại cá gì? Những đặc điểm nhận dạng
Nhắc đến cá ngừ chù người ta nghĩ ngay đến loại cá ngừ đặc sản của miền biển Phú Yên đầy nắng và gió. Cá ngừ chù hay còn được biết đến với cái tên cá ngừ dẹt, thuộc loài Cá thu ngừ. Cá ngừ chù sinh sống chủ yếu ở những vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cá ngừ chù phân bố ở khắp thế giới từ Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và cả những vùng biển Đông- Nam Châu Phi. Nếu bạn đang tò mò tại Việt Nam loài cá này sinh sống tập trung ở đâu thì câu trả lời không đâu khác ngoài vùng biển miền Trung, Đông và Tây Nam Bộ.
Cá ngừ chù mang những đặc điểm nhận dạng cơ bản giống với những loại cá ngừ khác. Thân cá hình thoi, phần thân hơi phình ra. Dọc thân cá có màu xanh đậm, bụng được bao phủ một lớp trắng bạc, nửa thân trên có nhiều vệt xanh đậm không đều. Những con cá ngừ chù trưởng thành kích thước rơi vào khoảng 500gram -1kg, dài khoảng 15cm- 30cm và thuộc dòng cá ngừ có kích thước tương đối nhỏ. Cá ngừ chù có phần miệng hơi xếc, kéo dài đến tận giữa mắt. Vây lưng và vây ngực của loại cá này ngắn và không đều nhau.
Một trong những điểm cộng của cá ngừ chù là sản lượng khai thác nhiều, sinh sản quanh năm mà lại thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Mùa sinh sản chủ yếu của cá ngừ chù từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau. Mỗi mùa sinh sản cá ngừ chù đẻ khoảng 250.000 – 300.000 trứng, thức ăn chủ yếu là các loại cá, giáp xác nhỏ, mực nhỏ. Cá ngừ chù sinh sống theo bầy đàn với số lượng lớn nên đánh bắt cũng dễ dàng bằng phương pháp lưới đăng, lưới rê trôi.
Cách chọn cá ngừ chù tươi và chất lượng
Cá ngừ chù là loại thực phẩm quen thuộc và phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình, đặc biệt là những gia đình ven biển miền Trung. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được những con cá ngừ chù tươi xanh và chất lượng. Vifoods sẽ mách bạn những kinh nghiệm chọn cá ngừ chù đúng chuẩn để bạn có được bí quyết đi chợ mà không sợ mua phải cá ươn, kém chất lượng.
Một cách chọn cá ngừ tươi được nhiều người lựa chọn là chỉ nhìn bằng mắt thường. Song bạn cần phải chạm trực tiếp vào thân cá mới đánh giá được độ tươi ngon. Những con cá ngừ tươi xanh là những con cá mới được những người dân đánh bắt sau một hành trình lênh đênh trên biển. Mắt cá long lanh, nhìn thấu được phần con ngươi bên trong. Không nên chọn mua những con cá phần mắt bị đỏ, tóp lại hoặc rơi ra ngoài vì đó là cá để lâu ngày, thịt sẽ không ngon.
Phần da cá vẫn còn nguyên vẹn, không bị bong tróc. Dùng tay kiểm tra phần mang cá. Nếu mang cá có màu đỏ tươi thì đó là những con cá chất lượng. Những con cá phần mang đổi sang màu đỏ sẫm hoặc nâu đen là cá ươn và kém chất lượng. Ấn nhẹ vào thân cá nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không bị lún xuống là những con cá tươi. Một trong những cách để kiểm tra độ tươi của cá là xăm kim. Thịt cá có màu đỏ tươi, chà xát vào lòng bàn tay không bị mềm bở sẽ là nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món ngon cho bữa cơm gia đình.
Lựa chọn cá ngừ chù tươi xanh không chỉ giúp cho mâm cơm thêm một món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị mà còn giúp hạn chế được những bệnh về tiêu hóa. Nếu ăn phải cá ươn, cá để lâu ngày dễ dẫn đến tình trạng đau bụng, ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn muốn mua cá ngừ chù với số lượng lớn để tích trữ một lần thì nên làm sạch cá, để ráo, dùng khăn thấm khô rồi cho vào túi đựng mỏng, có đục lỗ và bỏ trong ngăn đông.
Những cách chế biến cá ngừ chù
Chế biến thành những món ngon hấp dẫn
Cách chế biến cá ngừ chù phổ biến nhất vẫn là chế biến thành nhiều món ngon với những công thức khác nhau. Cá ngừ chù thơm, đậm vị, chắc thịt lại dễ dàng tìm mua nên được nhiều bà nội trợ yêu thích. Không những vậy, cá ngừ chù còn khiến cho nhiều người mê mẩn với những công thức tưởng chừng như đơn giản, dân dã. Một dĩa cá ngừ kho thơm chua ngọt hài hòa hay cá ngừ chù sốt cà chua là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày không biết ăn gì. Bạn yêu thích hương vị đậm đà, mặn mà thì đừng bỏ qua món cá ngừ kho dưa cải hoặc cá ngừ sốt mắm ớt.
Nếu bạn đang chán cơm và muốn tìm một món ngon với cá ngừ chù thì bún cá ngừ chù sẽ không làm bạn thất vọng. Nước dùng ngọt thanh kết hợp cùng cá ngừ dai, đậm vị ăn kèm với bún thì hết sảy. Bạn cũng có thể thử cá ngừ nướng để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần hoặc làm mồi nhậu cho những bữa tụ tập bạn bè lai rai. Chế biến cá ngừ chù vừa nhanh lại không cần quá nhiều nguyên liệu nên hội ghét bếp, không nghiện nhà vẫn có thể thành công để chiêu đãi gia đình.
Làm thực phẩm đóng hộp
Một trong những cách chế biến ít người biết đến của cá ngừ chù là làm thực phẩm đóng hộp. Cá ngừ ngâm dầu không làm mất đi vị đặc trưng mà càng thêm đậm đà.
Cá ngừ đóng hộp thường được sử dụng trong các món salad, sandwich. Điểm cộng của loại thực phẩm này là có thể bảo quản được lâu, dễ dùng và không mất quá nhiều thời gian chế biến.
Thành phần dinh dưỡng và hàm lượng calo trong cá ngừ chù
Cá ngừ xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình không chỉ bởi hương vị mà còn bởi rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hiện nay nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng chất đạm từ các loại cá để bổ sung vào thực đơn nhằm nâng cao sức khỏe và giảm những nguy cơ liên quan đến tim mạch, béo phì. Cá ngừ chù có hàm lượng dinh dưỡng gồm protein, Omega 3, chất béo, Vitamin và nhiều khoáng chất tốt như canxi, kẽm, photpho, magie.
Với bảng thành phần dinh dưỡng trên, cá ngừ đem đến những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: cải thiện thị lực, hỗ trợ quá trình giảm cân, giảm tế bào máu trong gan và thức đẩy sự phát triển gan, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giúp xương chắc khỏe,…
Một điểm cộng của cá ngừ chù là hàm lượng calo trong loại cá này tương đối ít. Với mỗi 100gram cá chỉ chứa 108kcal và hàm lượng protein dồi dào. Do đó, đối với những ai đang theo chế độ giảm cân, eat clean thì đây sẽ là loại thực phẩm thích hợp để bổ sung vào thực đơn hằng ngày.
Giá cá ngừ chù trên thị trường hiện nay
Đối với khách hàng thì giá thành luôn là vấn đề được quan tâm hàng đầu. Tùy vào địa phương, thời điểm trong năm mà giá thành của cá ngừ chù sẽ có sự khác nhau. Đối với những người dân miền biển thì giá cá ngừ chù tương đối thấp và rất được ưa chuộng. Khi vận chuyển đến nhiều địa phương khác cộng với nhiều chi phí, giá thành sẽ cao hơn. Tuy nhiên, cá ngừ chù vẫn thuộc loại cá có giá thành phải chăng so với nhiều loại cá biển khác.
Giá cá ngừ chù trên thị trường hiện nay dao động từ 100.000 – 150.000VNĐ/1kg. Đối với những nơi bán với giá thấp hơn rất nhiều so với thị trường, khách hàng nên cân nhắc để tránh trường hợp mua những con cá kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh cá ngừ tươi sống thì nhiều nơi còn cung cấp cá ngừ chù đông lạnh. Hương vị tuy không thể sánh được với cá ngừ chù tươi nhưng cũng rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Mua cá ngừ chù ở đâu?
Bên cạnh giá thành thì địa chỉ mua cá ngừ chù uy tín, chất lượng cũng được nhiều khách hàng quan tâm. Hiện nay có 2 hình thức mua cá ngừ chù phổ biến, cụ thể như sau:
Mua cá ngừ chù tại TPHCM
Là một loại cá biển bình dân, khách hàng có thể dễ dàng tìm mua được cá ngừ chù tại nhiều chợ truyền thống, cửa hàng hải sản hoặc những siêu thị lớn. Với hình thức mua hàng này, khách hàng sẽ chọn được những con cá đúng ý. Song không phải ai cũng có đủ thời gian để trực tiếp di chuyển đến địa điểm bán cá hay không có đủ kinh nghiệm chọn cá. Đa phần muốn chọn được cá ngon, tươi và chất lượng, khách hàng phải đi sớm và đi xa.
Mua cá ngừ chù online
Thấu hiểu được điều đó, một hình thức mua cá ngừ chù đang được ưa chuộng là mua cá ngừ online. Vifoods là một trong những sự lựa chọn hàng đầu bởi chất lượng cá được đảm bảo. Khách hàng chỉ cần liên hệ thì những con cá tươi ngon sẽ được giao hàng nhanh chóng. Với hình thức mua hàng này, khách hàng vừa tiết kiệm thời gian vừa có thể yên tâm về chất lượng hàng hóa. Không những vậy, Vifoods luôn đem đến những sản phẩm với giá thành phải chăng nhất. Một điểm cộng không thể không nhắc đến là bên cạnh cá ngừ chù, Vifoods còn có nhiều loại hải sản tươi sống để khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn.
Nhìn những con cá ngừ chù tươi xanh là kí ức tuổi thơ lại hiện về trong tâm trí của nhiều người. Cá ngừ chù luôn là loại cá đậm vị, thơm và giàu dinh dưỡng nên rất được cá bà nội trợ ưa chuộng. Những con cá ngừ chù nhỏ bé, giản dị lại đủ sức khiến cho biết bao người mê mẩn và nhớ nhung. Liên hệ với Vifoods ngay nếu bạn đang muốn thử sức mình với những món ăn từ cá ngừ chù.
Tag:
